۸۸,۰۰۰ تومان
بادیان ستاره ای یا بادیان ختایی در واقع پوسته سخت میوه نوعی از درخت بادیان است که از نظر علمی با نام Illicium verum شناخته می شود. این میوه که در جنوب شرقی آسیا و مناطقی از چین، برداشت می شود، بیشتر به عنوان ادویه در تهیه غذاهای خاص استفاده می شود.
نام بادیان ستاره ای ترکیبی از شکل و شباهت این میوه در عطر و طعم با بادیان است. اگرچه این دو گیاه در اصل به هم ربطی ندارند، اما وجود گل آنتول در هر دو آن ها، طعم متمایز بادیان را فراهم می کند، که همین امر باعث محبوبیت آن در پخت و پز شده است.
این ادویه ستاره ای شکل، به دلیل داشتن ترکیبات شیمیایی فعال، به ویژه ترکیباتی که در روغن بادیان ستاره ای یافت می شود، بسیار محبوب است. این گیاه همچنین حاوی ترکیبی به نام اسکیمیک اسید است که قسمت بسیار مهمی از داروهای ضد آنفلوانزا در سراسر جهان می باشد. استخراج و فرآوری اسید اسکیمیک یک سال زمان می برد، بنابراین هزینه این گیاه تا حد زیادی توسط تقاضای جهانی داروهای آنفلوانزا تعیین می شود. به همین دلیل به شکل خالص نیز در طب سنتی مورد توجه قرار دارد و استفاده از آن توصیه می شود.
با این حال، این گیاه به دلیل عطر و طعم و شباهت زیادی که به بادیان دارد و همچنین تراکم غنی مواد مغذی در آن، هزاران سال است که برای کاربردهای پزشکی، آشپزی و سنتی استفاده می شود.
دارای طبع گرم و خشک است. از این گیاه می توان برای ایجاد تعادل در غذاهایی با طبع سرد استفاده کرد. البته بهتر است افرادی که طبع گرم دارند، برای جلوگیری از مشکلات مزاجی، در مصرف بادیان ستاره ای زیاده روی نکرده و حد اعتدال را رعایت کنند.
بادیان ستاره ای علاوه بر زیبایی، دارای عطر و طعم مطلوبی است که عطر و طعم گرمی را به ادویه کاری، سوپ، خورشت، غذا های پخته و حتی اسموتی ها اضافه می کند.
حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها مانند لینالول، کوئرستین، تیمول، ترپینول، اسید کافئیک، آنتول، کامفرول و اسید کوماریک و همچنین مقدار قابل توجهی آهن می باشد. البته مقادیر کمتری ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم نیز دارد.
همچنین سایر ترکیبات فعال و اسیدهای آلی، مانند اسید شیکیمیک، چربی ها و فیبرهای غذایی، مزایای زیادی برای تاثیر بیشتر آن بر روی سلامتی فراهم کرده اند. تعداد کالری موجود در بادیان ستاره ای نیز بسیار کم است و فقط 23 کیلو کالری در 1 قاشق غذاخوری میوه کامل آن وجود دارد.
از مهم ترین مزایای بادیان ستاره ای بر سلامتی می توان به توانایی آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان، تقویت سلامت پوست، جلوگیری از عفونت های قارچی، تقویت سلامت ریه، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به هضم بهتر غذا، تقویت جریان خون و کمک به خواب بهتر اشاره کرد.
با مقادیر نسبتاً بالایی که از آنتی اکسیدان های مختلف دارد، می تواند به از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن کمک کند. به ویژه برای افرادی که دچار استرس اکسیداتیو در پوست می شوند. بادیان ستاره ای می تواند سبب کاهش چین و چروک ها، تقویت حالت کشسانی پوست و محو کردن جای زخم و لکه های قدیمی شود تا پوست شما جوان تر و شاداب تر به نظر برسد.
این ادویه قرن ها است که برای درمان عفونت های باکتریایی معده و سایر نقاط بدن استفاده می شود. البته از همه مهم تر، به نظر می رسد که این ادویه در برابر چندین بیماری باکتریایی، که در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند. اثر بخش است و این امر برای صنعت داروسازی بسیار ارزشمند و مفید است.
به طور ویژه، یکی از بهترین ادویه ها برای کمک به سلامت دستگاه تنفسی است.
مطالعات متعددی نشان داده است که بادیان ستاره ای، دارای برخی از خصوصیات آرام بخش است. که این خاصیت به سطح آنتی اکسیدان و محتوای منیزیمی این ادویه مربوط می شود. می تواند باعث ترشح انتقال دهنده های عصبی خاصی شود که باعث آرامش و بهبود کیفیت خواب می شوند. درنتیجه این ادویه برای افرادی که از بی خوابی رنج می برند و الگوی خواب نامنظمی دارند، بسیار مفید است.
منبع: مرهم طب
آدرس شعبه مرکزی: اصفهان/درچه/خیابان آیت الله درچه ای/جنب اداره تربیت بدنی/ فروشگاه اسوه سلامت ایرانیان
آدرس شعبه دو: اصفهان درچه خیابان زاینده رود بازار بین المللی گل و گیاه
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.