روغن زیتون بکر 2 لیتری اسوه

خواص روغن زیتون بکر 2 لیتری اسوه

خواص روغن زیتون خوراکی برای بدن

  • کاهش التهاب و خطر بیماری‌های مزمن
  • کاهش ریسک بیماری‌های قلبی و مغزی
  • کاهش وزن
  • مقابله با آلزایمر
اشتراک گذاری این محصول:
ارسال به تمام نقاط کشور
مشاوره تخصصی رایگان
پرداخت آنلاین
7 روز امکان بازگشت
دارای سیب سلامت

قیمت روغن زیتون بکر 2 لیتری اسوه

منتهی به تاریخ: 1403-01-10 2:59 ب.ظ

۵۱۵,۰۰۰ تومان

ارسال رایگان
روغن زیتون بکر 2 لیتری اسوه
1 میلیون تومان خرید
  • سفارش آنلاین
  • ارسال رایگان
  • دریافت هدیه
ویژه این محصول
قیمت روغن کنجد در اصفهان
پیشنهاد ویژه: روغن کنجد

توضیحات

خواص روغن زیتون بکر

روغن زیتون بکر ، و پخت و پز با آن طرفداران زیادی دارد از سالم ترین روغن های است . که سرشار از اسیدهای چربو آنتی اکسیدان های طبیعی به عنوان مواد غذایی سالم ، در رژیم های غذایی معتبر به گنجانده می شود.

آشپزی با روغن زیتون بکر

چربی ها و روغن ها، در معرض حرارت بالا آسیب دیده و به سموم غذایی تبدیل می شوند. روغن هایی که حاوی چربی های غیر اشباع (polyunsaturated fats) هستند.مانند اکثر روغن های گیاهی ، روغن سویا و کانولا

حرارت بالا به این روغن ها موجب ترکیبات مختلفی در لیپید پراکسید و آلدئیدها میشود. این ترکیبات موجب بیماری هایی همچون سرطان و بیماری های زمینه ای دیگر ی شود. و آششپزی و مصرف آنها منجر به آزادسازی ترکیبات سرطان زا در هوا و موجب ایجاد سرطان  ریه درافراد می شود..

با این حال آشپزی با این مواد ، حتی ایستادن در آشپزخانه هم برای بدن مضر است. و می تواند مواد سرطان زا بدن را در بر گیرد.

 معیارهای تشخیص مقاومت روغن در برابر حرارت

دو خصوصیت اصلی در رابطه روغن های پخت و پز مورد بررسی قرار می گیرد.

  • نقطه دود:  چربی ها در دمایی شروع به تجزیه می کنند. و ممکن است به دود تبدیل شوند.
  • پایداری اکسیداتیو: مقاومت چربی ها هنگام عکس العمل با اکسیژن و مقاومت آنها مورد بررسی قرار می گیرد.

نکته

روغن زیتون در هر دو مورد کیفیت بالایی دارد.

 آنتی اکسیدان و ویتامین E

روغن زیتون از له کردن و خورد کردن میوه زیتون گرفته می شود.در این روند آنتی اکسیدان های حاذق و ویتامین E بسیاری وجود دارد.

ویتامین E نوعی آنتی اکسیدان قوی است. با رادیکال های آزاد مقابله می کند.و مانع از آسیب به سلول ها می شود. روغن زیتون منبع غنی آنتی اکسیدانی و ویتامین E است. بدن را در مقابل آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.

مقاومت  آسیب اکسیداتیو

یک روغن می تواند در دمای اتاق هم اکسید شود. هوای گرم به آن سرعت بیشتری می  دهد.فرآیند اکسیداسیون،یکی‌از دلایل فاسد شدن روغن میباشد.

خواص آنتی اکسیدانی بالا و محتوای پایین چربی های غیر اشباع آن در مقابل گرما مقاوم هستند.روغن زیتون فرابکر از بقیه روغن زیتون در فرآیند اکسیداسیون پایداری بیشتری دارد .

مطالعات نشان می دهد. روغن زیتون در زمان پخت و پزاستفاده می شود. کمتر نسبت به روغن های دیگر نشانگر اکسیداتیو در خون هستند.

روغن زیتون هشت برابر بیشتر ازروغن های دیگر می تواند دمای روغن را تحمل کند. ترانس روغن زیتون از ۰٫۰۴۵ درصد به ۰٫۰۸۲ درصد ارتقاء  می یابد. همچنان مقدار بسیار ناچیزی است. روغن زیتون هنگام  سرخ کردن، با حرارت بالا هم بسیار پایدار است.

نقطه دود بالا

نقطه دود یک روغن ،درجه حرارتی است. که روغن در آن دما به دود تبدیل می شود. و خراب می شود. در این حالت مولکول های چربی تجزیه می شود و به ترکیبات مضر تبدیل می شود.بعد از سوختن چربی روغن بقیه مواد مفید روغن نیز شروع به سوختن میکند. و ویتامین ها و آنتی اکسیدان های  آن کم کم از بین می رود.

از سوی دیگر قسمتی از اسیدهای چرب موجود در روغن، اسیدهای چرب آزاد است. هرچه اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن ، بیشتر باشد.نقطه دود روغن پایین تر است.

پس نتیجه می‌گیریم:

روغن های تصفیه شده ، این نوع روغن پرخاصیت و مفیدهستند. ولی اسیدهای و چربی های آزاد آن در سطح پایین قرار می گیرد.

حرارت باعث ایجاد اسیدهای چرب می شود.  این زمان نقطه دود روغن را کاهش  می دهد. .

آشپزی و خواص آنتی اکسیدانی روغن

آشپزی با روغن زیتون ، خواص آنتی اکسیدانی آن را از بین نمی برد. زیرا چربی موجود در روغن زیتون به حرارت مقاوم است. آنتی اکسیدان ها و ویتامین E موجود در روغن زیتون نسبت به گرما حساس است.

دانشمندان روغن زیتون رادر زمانی ۳۶ ساعت و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می دانند.تا خواص آنتی اکسیدانی و محتوای ویتامین E موجود آن همچنان باقی می ماند.

محققان طی آزمایشی در زمان ۹۰ دقیقه و در دمای ۲۴۰ درجه سانتی گراد . به آن گرما دادند. و پس از آن ویتامین ها و مواد مغذی آن را مورد بررسی قرار دادند. هیچ یک از آن تغییر و ماندگاری آن پا برجا بود.

این روغن در دسته روغن های مناسب برای سلامتی افراد به شمار می رود. برای سلامت قلبی و عروقی ،بسیار تاثیر گذار است. روغنی مناسب در رژیم غذایی روزانه است.این روغن چربی های غیر اشباع زیادی دارد. برای افرادی ک از بیماری چربی  و کلسترول خون رنج می برند. انتخاب بسیار مناسبی است.
همچنین در پیشگیری و در مان بیماری هایی مانند سرطان و آلزایمرتاثیر گذار است.. مانع تشکیل و ایجاد غده در بدن است . با میزان بالای ویتامین E موجود در آن،مصرف آن تحولی در زیبایی پوست و مو است.که به صورت خوراکی و استعمالی مورد استفاده قرار می گیرد.برای سبک زندگی بهتر می توانید از روغن های گیاهی تولید شده در فرو شگاه های معتبر با استفاده از دستگاه های پیشرفته روغن گیری ، جایگزین روغن های موجود در بازار کنید.

0/5 (0 نظر)

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “روغن زیتون بکر 2 لیتری اسوه”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همکاری
در فروش این محصول
کلیک کنید
جهت درخواست مشاوره
رایگان بصورت تلفنی
کلیک کنید
آخرین مطالب سایت