پودر گوجه فرنگی را می‌توان برای تهیه‌ی انواغ غذاهایی که در آنها از رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود، به کار برد. از این پور می‌توان در تهیه‌ی سس کچاپ، چاشنی‌های غذایی، سوپ‌های آماده و غذاهای رژیمی استفاده کرد. پودر گوجه فرنگی تمام خواص گوجه‌ی تازه را دارد. گوجه فرنگی اشتهاآور، تقویت‌کننده‌ی اعصاب، قلب و دستگاه گردش خون است. همچنین گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط‌ها بسیار مؤثر است.
16,000 تومان
در زبان عربی به ادویه، باهارات گفته می شود. Bahārāt به ترکیبی از ادویه جات اشاره دارد و میزان دقیق هر یک از ادویه ها در این ترکیب، بر اساس کشور و منطقه می تواند متفاوت باشد. ادویه ها پایه و اساس انواع غذاهای عربی هستند و استفاده از آن ها باعث شده است که آشپزی عربی منحصر به فرد و زبانزد شود. همان طور که گفتیم ادویه عربی از ترکیب چندین ادویه به دست می آید که طعم و بوی بسیار گرم و مطبوعی به غذا می دهد در ادامه به معرفی برخی از این ادویه ها می پردازیم:
زیره رایج ترین گیاه در ترکیب ادویه های عربی و هم چنین یکی از محبوب ترین ها در جهان است. یک ادویه خوش طعم، بسیار معطر با رایحه و طعم بی نظیر است که حتماً تاکنون هنگام خوردن یکی از غذاهای معروف لبنانی به نام فلافل، مزه آن را تجربه کرده اید. منبع اصلی برخی ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه آهن و کلسیم است. وقتی صحبت از فواید دانه های زیره سبز می شود، اولین چیزی که به ذهن می رسد فواید آن برای سیستم گوارش است. هم چنین ادویه زیره سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند و به دلیل غنی بودن از ویتامین های A و C، برای تقویت سیستم ایمنی عالی است.
در کشورهای غربی از جوز هندی بیشتر در انواع دسرها استفاده می شود ولی در خاورمیانه و کشورهای عربی از این ادویه بیشتر در غذاهای گوشتی به کار می رود. هم چنین از این ادویه در تهیه سس تاهینی (سس ارده که از ترکیب ارده با چند ادویه و آبلیمو به دست می آید) هم استفاده می شود.
این ادویه خوش بو به تنهایی یا در ترکیب با ادویه های دیگر در انواع غذاهای عربی کاربرد دارد؛ هم چنین از هل در آماده کردن برخی نوشیدنی ها هم استفاده می شود. در هنگام استفاده از هل معمولاً غلاف آن را جداکرده و دانه های آن را آسیاب می کنند. معمولاً هل سبز عطر و بوی کمتری نسبت به هل سیاه دارد و بیشتر در نوشیدنی ها استفاده می شود. رایحه خوش قهوه های عربی نیز ناشی از استفاده هل در آن هاست.
هم چنین هل منبع بسیار خوبی برای مواد معدنی به ویژه منگنز، آهن، روی و کلسیم است. این بدان معنی است که هل می تواند به سلامت استخوان کمک کند در حالی که خواص ضد التهابی هل به دردهای ناشی از التهاب نیز کمک می کند.
زردچوبه منبع عالی آنتی اکسیدان است و بسیاری از آن برای خواص درمانی آن در زیبایی پوست، استفاده می کنند چراکه آنتی اکسیدان های موجود در زردچوبه بازسازی سلول های پوست را بهینه می کنند و پوست را سالم و جوان نگاه می دارند. هم چنین از ترکیب زردچوبه با چند ماده دیگر ماسک های لایه بردار تهیه کنند که برای پاکسازی پوست بسیار مفید هستند. زردچوبه حاوی عوامل ضد باکتری است که می تواند به عنوان داروی خانگی برای درمان اسهال و برخی دیگر از بیماری های دستگاه گوارش استفاده شود.
سماق احتمالاً یکی از رازهای خوشمزه بودن غذاهای خاورمیانه ای است. طعم ترش سماق، مزه بی نظیری به غذا ها می دهد. هم چنین این ادویه به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، می تواند برای جلوگیری از بیماری های مزمن مانند انواع سرطان ها استفاده شود.
هم چنین به دلیل طعم و مزه ترشی که دارد، در غذاهای عربی، گاهی جایگزین لیموترش می شود. از این ادویه بیشتر در ترکیب سس های عربی استفاده می کنند.
در آشپزخانه های عربی، از ادویه زیره سیاه بیشتر در طبخ نان استفاده می شود، با این حال، به دلیل طعم تند و عطر زیادی که این ادویه دارد در سایر خوراک ها، خصوصاً خوراک های گوشتی هم یافت می شود.
همچنین به شما پیشنهاد میدهیم برای شناخت درست از زیره سبز و زیره سیاه، خواص درمانی و تفاوت آنها حتما مقاله مربوط به آن را در سایت چاشلند مطالعه فرمایید.
رازیانه یکی از قدیمی ترین ادویه های جهان است که در آشپزی خاورمیانه نیز طرفداران بسیاری دارد و بیشتر در شیرینی جات استفاده می شود و البته خواص دارویی بسیاری نیز دارد.
رازیانه طعم شیرینی دارد و به همین دلیل یک ادویه محبوب در طبخ انواع کلوچه های عربی است.
یکی از ادویه های پرمصرف در غذاهای خاورمیانه ای، انواع فلفل ها هستند، این ادویه بیشتر به غذاهای گوشتی و انواع خورش ها و البته برخی از انواع شیرینی ها اضافه می شود.
دارچین یکی از ادویه های محبوب در سراسر دنیاست و بیشتر در دسرهایی مانند پای سیب استفاده می شود. در غذاهای خاورمیانه ای هم این ادویه بسیار پرمصرف و محبوب است و خصوصاً در طبخ انواع شاورما، علی الخصوص شاورمای مرغ استفاده می شود.
میخک یکی از گیاهان و ادویه های مهم در غذاهای عربی است، گرچه این ادویه بومی اندونزی است. میخک منبع بسیار خوبی از ویتامین C، ویتامین K و هم چنین فولات است. بعلاوه برخی املاح معدنی مانند مس و روی نیز در گیاه میخک یافت می شود.
هنگام صحبت در مورد فواید میخک، لیست بی پایانی از فواید آن را شاهد هستیم اما شناخته شده ترین فواید میخک برای رفع بوی دهان و حفظ بهداشت دهان و دندان است، چراکه این گیاه خواص ضدباکتریایی دارد که باعث می شود میکروب های دهان از بین بروند، هم چنین میخک دارای ترکیبات آنتی اکسیدان و خواص ضد سرطان است.
مطمئناً می دانید که زعفران در واقع با ارزش ترین و گران ترین ادویه دنیا است. یکی از دلایل گرانی آن این است که از یک گل گیاه زعفران فقط سه رشته زعفران تولید می شود. زعفران بومی یونان است اما اعراب درباره این گیاه شناخت بهتری دارند و از تمام مزایای زعفران برای سلامتی بهره می برند.
منبع: چاشلند
آدرس فروشگاه: اصفهان/درچه/خیابان آیت الله درچه ای/جنب اداره تربیت بدنی/ فروشگاه اسوه سلامت ایرانیان
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.